ENDer Cold Brew Kaffee Hype der letzten Jahre lässt nicht nach – keine Überraschung, wenn man bedenkt, wie einfach die Zubereitung und wie lecker das Ergebnis ist. Wir zeigen, wie du Cold Brew einfach selber machen kannst – die klassische Zubereitung und verschiedene Rezepte für experimentierfreudige Kaffeeliebhaber.
Anders, als beispielsweise bei Iced Coffee mit Eiswürfeln oder dem klassischen Eiskaffee, mit einer Kugel Eis, kommt die Cold Brew Coffee Zubereitung komplett ohne heißen Kaffee aus. Cold Brew zieht nämlich in kaltem Wasser. Im Vergleich zu Kaffee, der mit heißem Wasser gefiltert wird, hat Cold Brew Kaffee daher weniger Säuren und Bitterstoffe.
Tipps: So gelingt dein Cold Brew Kaffee
- 100 % Arabica Bohnen: Cold Brew gelingt am Besten mit Kaffeebohnen, die für Filterkaffee gedacht sind. Durch Espressobohnen würde dein Cold Brew Kaffee zu bitter schmecken. Wenn du einen intensiveren Kaffeegeschmack willst, dann greifst du bei der Zubereitung am besten zu mehr Kaffeebohnen (und keine Sorge, falls dein Cold Brew mal zu stark geworden ist, kannst du diesen einfach mit mehr Wasser wieder verdünnen).
- Grober Mahlgrad: Wir empfehlen keinen bereits gemahlenen Kaffee zu kaufen, da dieser meist zu fein ist, um für die Cold Brew Zubereitung benutzt zu werden. Kaufe am besten ganze Bohnen und mahle diese selbst, um sicherzustellen, dass der Mahlgrad stimmt. Das Kaffeepulver sollte die Größe von grobem Sand haben und somit gröber als Espresso Pulver, jedoch feiner als bei der Kaffeezubereitung mit der French Press sein.
Der gemahlene Kaffee links auf dem Bild ist zu grob, rechts zu fein. Ziele auf den Mahlgrad, den du mittig siehst, ab.
- Gefiltertes Wasser benutzen: Zu weiches oder zu hartes Wasser kann deinen Kaffeegeschmack beeinflussen. Wir empfehlen daher, dass du gefiltertes Wasser für deine Cold Brew Zubereitung nutzt.
- Nicht zu lange ziehen lassen: Umso länger der Kaffee brüht, desto besser? Falsch gedacht. Dein Cold Brew sollte nicht länger als 24 Stunden ziehen, bevor du diesen filterst. Ansonsten droht der Geschmack zu stark und oder hölzern zu werden.
- Cold Brew Zubereiter: Du kannst Cold Brew beispielsweise mit der French Press, einem Handfilter, einem Chemex Filter oder auch einem Cold Brew Zubereiter filtern.
Klassisches Cold Brew Rezept
Du brauchst:
- 100 Gramm grob gemahlenen Arabica Kaffee (z.B. von Jaeger Morris)
- 1 Liter (gefiltertes) Wasser
- Gefäß und Filter
- Mahle deinen Kaffee.
- Gebe den Kaffee in ein Gefäß zusammen mit 1 Liter Wasser (1:10 Verhältnis von Kaffee und Wasser) und lasse den Kaffee für 16 (bis 24) Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
- Filtere deinen Cold Brew Kaffee anschließend und bewahre diesen danach bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf.
Variationen: Eis, mit Tonic, mit Saft und mehr
Kaffee Snobs hören ab diesem Punkt am besten auf zu lesen. Denn die nächsten Cold Brew Kaffee Variationen weichen vom klassischen schwarzen Filterkaffee, ohne Milch und Zucker ab.
Die perfekte Abkühlung für unterwegs: Verschiedene Cold Brew Variationen, serviert im Weducer Cup Essential und Weducer Cup Refined.
Schwarzer Kaffee ist nicht dein Ding? Dann kannst du dir ganz einfach einen Cold Brew Latte mischen!
Cold Brew Latte Rezept
Du Brauchst:
- 200 ml Cold Brew Kaffee
- 100 ml Milch deiner Wahl
- Eiswürfel (Tipp: friere Kaffee in einer Eiswürfelform ein)
- (optional) Süßmittel nach Belieben
Für deinen Cold Brew Latte mischst du ganz einfach Cold Brew mit Milch und fügst je nach Präferenz noch ein Süßmittel hinzu. Eiswürfel runden dein Getränk perfekt ab.
Der Cold Brew Latte auf dem Bild wird im Weducer Cup Essential in der Farbe cardamom serviert.
Wer Getränke mit Sprudel bevorzugt, sollte Cold Brew Tonic probieren.
Sprudelig mit Tonic
Du Brauchst:
- 200 ml Tonic
- 100 ml Cold Brew Kaffee
- etwas Zitronen- und oder Orangenabrieb
Mische Tonic mit Cold Brew in einem Verhältnis von 2:1. Füge anschließend, für den besonderen Frischekick 1 TL Zitronen- oder Orangenabrieb hinzu. Zum Servieren kannst du deinen Cod Brew optional mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe garnieren.
Der Cold Brew Tonic auf dem Bild wird im Weducer Cup Refined in der Farbe nutmeg serviert.
Für die heißen Sommertage ist ein Cold Brew Eis am Stiel ideal.
Eis am Stiel
Du brauchst:
- Cold Brew Kaffee
- eine Eisform und Eisstiele
optional:
- Milch oder Milchalternative
- Zucker oder Zuckeralternative nach Belieben
- für den Schokoüberzug: Schokolade und Kokosöl
Gieße deinen Cold Brew Kaffee nach dem Filtern in eine Eisform und bestücke sie mit Eisstielen. Du kannst nach Belieben Milch (oder eine Milchalternative) und Zucker vor dem Einfrieren dazu geben. Fertig ist dein koffeinierter Eisgenuss.
Tipp: Falls du dein Cold Brew Eis mit Schoko Überzug genießen willst, geht das ganz einfach: Schmelze Schokolade mit etwas Kokosöl und tauche dein Eis in die Mischung. Hier kannst du noch gehackte Nüsse oder Streusel hinzugeben. Der Schokoladenüberzug wird durch den Temperaturunterschied schnell fest, sodass dein Eis kurz nach dem Dippen genießbar ist.
Kaffee mit Saft? Klingt komisch, ist jedoch die perfekte sommerliche Mischung!
Erfrischend fruchtig mit Orangensaft
Du brauchst:
- 150 ml Cold Brew Kaffee
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Orangen Abrieb
Mische deinen Cold Brew mit dem Orangensaft in einem Verhältnis von 1:1. Optional kannst du noch einen Teelöffel Orangenabrieb hinzu rühren, um deinem Getränk noch das gewisse Etwas zu verleihen.
Tipp: Nicht nur Orangensaft passt super zu Kaffee. Probiere alternativ auch frischen Grapefruit Saft mit mit deinem Cold Brew Kaffee.
Der Cold Brew mit Orangensaft auf dem Bild wird im Weducer Cup Essenital in der Farbe nutmeg serviert.
Keine Lust auf Kaffee und gelangweilt von Eistee? Cold Brew Tee ist die perfekte Abwechslung, an einem heißen Sommertag.
Cold Brew Tee Rezept
Du brauchst:
- Loser Tee
- 1 L Wasser
- optional: Eiswürfel und frische Zitrusscheiben zum Garnieren
Hierfür mischst du den losen Tee mit kaltem Wasser und lässt diesen anschließend 12 bis 16 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Danach filterst du deinen Cold Brew Tee und fertig ist der Genuss für den Sommer.
Tipp: Friere den abgekühlten Tee in einer Eiswürfelform ein. Anschließend kannst du deinen Cold Brew Tee mit den geeisten Teewürfeln und Zitrusscheiben servieren.
Der Cold Brew Tee auf dem Bild wird im Weducer Cup Essenital in der Farbe cayenne serviert.
Weitere Variationen: Kokoswasser und mehr!
Die Kombinationsmöglichkeiten für deinen Cold Brew Genuss sind schier endlos! Wir teilen daher zwei weitere Cold Brew Ideen mit dir.
Kokoswasser, Rosenwasser & Co
Statt in normalem Wasser, kannst du deinen Cold Brew auch in Kokoswasser oder verdünntem Rosenwasser ziehen lassen und somit einen besonders aromatischen Cold Brew genießen.
Cold Brew Konzentrat
Du kannst Cold Brew Konzentrat, anstatt eines Espressos, als Basis für andere Getränke einsetzen z.B. in Cocktails oder in Eiskaffee.
Für ein Cold Brew Konzentrat, kannst du nach unserem Rezept für klassischen Cold Brew gehen und dabei 500 ml statt 1 l Wasser nutzen (das Mischverhältnis von Kaffee und Wasser liegt beim Konzentrat also bei 1:5 anstatt von 1:10).
Cheers!
Du trinkst auch bei den heißesten Temperaturen lieber warme, behagliche Getränke? Dann sind unsere Latte Variationen genau das Richtige für dich!